tralle1234 at 2024-03-18 13:25:03+00:00 ID: kvf8qfe

5 mm kartoffelskiver på en pizza!? 

0.5mm er måske mere passende.

Plejer at køre dem næsten så tyndt jeg kan på et godt mandolinjern.  Derefter overhælder jeg dem med kogende vand i en skål og lader dem stå en 5-10 min. Så alt i alt nok svarende til din blanchering.

Lægger dem ud på et viskestykke og dupper dem tørre. Vender dem med olie, evt lidt salt. Derefter på pizzaen. 

Bager du i lommekrematorie eller alm ovn? Den skal gerne bage lidt længere end sædvanligt i de små pizzaovne, der må du lege lidt så du ikke brænder kanten for hurtigt.  Ellers prøv at bag den i din almindelige ovn på et stål, kan være du rammer det du vil der, men du må gå lidt på kompromis med skorpen så.