Det her er en drink, som jeg af alle steder fandt i en artikel på Berlingske forrige sommer. Det er en drink jeg siden er blevet meget forfalden til, og som jeg nok godt kan få drukket lidt for mange af i de varme sommeraftener. Nu sidder du så sikkert og tænker at der er mange måneder til det overhovedet begynder at minde om sommer, og der har du jo også ret. Men i sidste weekend havde Rema altså friske jordbær til 12 kr bakken, og så fik jeg altså lyst til at lave denne guddommelige drink!
Jordbærsirup
- En bakke jordbær eller to. Jeg har ikke prøvet det, men frosne jordbær er sikkert også fint.
- Sukker – 20% af jordbærrenes vægt.
Skyld jordbærrene, og skær dem over et par gange. Det er ligemeget at fjerne stilken.
Ryst sammen med sukker og sæt på køl et døgns tid.
Si og hæld det på et skoldet glas.
Drink
- 3 cl jordbærsirup
- 3 cl vermouth (jeg bruger Noilly Prat)
- Eventuelt lidt danskvand. Jeg kommer normalt et skvæt meget karboneret danskvand fra min sodavandsmaskine i for at give den lidt ekstra bobler. Hvis du ikke har en sodavandsmaskine, så ville jeg springe det over.
- Toppes med en tør (brut) mousserende vin. Man kan selvfølgelig købe en lækker champagne, men man kommer altså også langt med en billig prosecco eller cremant.
Kom en håndfuld isterninger i et vinglas, hæld jordbærsirup og vermouth over og rør rundt. Giv den eventuelt et skud velkarboneret danskvand. Top forsigtigt op med champagne, prosecco, cremant eller lignende.
