Mad og drikke

I aften står den på fajitas på kanin. Kaninen er i marinade og masa'en er lavet til dej. Så er det bare at lave en guacamole og stege tortillas og kanin.

Kom hjem fra 3 hårde uger på job i går så det blev en hurtig Caesar salat med mayo fra egne æg 🙂 Det er en klassiker af en årsag, det er dælme godt.

Fik brændt første portion croutoner, så al morgenbrødet gik tabt 😐

Men jeg har fået kogt en god fond på kyllingeskroget og nu står kaninskroget og bobler, (suppeskimmeren er fantastisk)

Nu har jeg lår af kylling og kanin i køleren, overvejer noget med salvie og dijon.

Nogle forslag til hvad man ellers kan lave på det? Der skal kartofler til, haven flyder over af dem.

Jeg bryggede jo øl for første gang for et par uger siden, hvorfra jeg gemte den brugte malt, så jeg kunne bage med den. Det fik jeg så gjort i dag, som resulterede i et skønt surdejsbrød, hvor der også røg en del rugmel i da jeg løb tør for hvedemel. Det har så gjort at brødet nærmest er midt mellem et rug- og hvedebrød, men det har nu stadig en lækker konsistens.

Jeg glæder mig i øvrigt til at få smagt på øllen en gang i næste uge :)

Når jeg laver burgerboller (på grillen) bliver bollen aldrig sprød, men bare varmet. Jeg har prøvet at smøre lidt smør på, og håbede at det måske ville virke (havde hørt noget om, at resturanter bare brugte uanede mængder af fedt, til at få det til at smage godt). Men det ender bare med at bollen bliver brændt der hvor smørret var.

Er det nogle specielle boller jeg skal købe? Jeg gad virkelig godt at vide hvordan restauranter laver sprøde burgerboller.

Jeg har fået kefirknolde hjem, så første omgang er nu sat over. Knoldene skulle gerne formere sig for hver gang, så forhåbentlig har jeg snart nok til en god portion. Derfra håber jeg at kunne lave både en tykkere yoghurt og noget i stil med cremefraiche - det bliver lidt sjovt at prøve sig frem med

Jeg har også fået gang i en kombuchasvamp, som nu er ved at nå en god størrelse til en reel portion. Jeg elsker kombucha og har lavet det før, så jeg glæder mig virkelig 😁 (fermenteret te).

Aftenen står i det hele taget i mælkeprodukternes tegn - jeg skal også prøve at lave knapost og se, om den kan erstatte vores købte smøreost. Det ikke noget jeg har lavet før, men har en kærnemælk på dato, så nu giver jeg det et forsøg.

Jeg fik lavet krebinetter i dag. Nok en af mine yndlingsretter, som jeg ikke har lavet i lang tid. Som et eksperiment prøvede jeg at bruge panko i stedet for rasp, men jeg må indrømme at det ikke rigtig gør nogen forskel.