Har haft ferie hele ugen så det har været rigtig dejligt. Føler virkelig jeg har nået meget på denne ene uge. Jeg har både nået at lave nogle husprojekter og også rode lidt med hobby ting og hygget med kæresten så det har været rigtig dejligt.
Tror at Profiteroles er fransk (du må ikke tage mig på ordet), men den tyrkiske måde at servere dem på er med langt mere chokoladesovs en den gennemsnitlige opskrift du ellers finder.
Efter snart 10 år og rundt regnet godt over 300 rugbrød bagt så tror jeg godt jeg forsigtigt tør kalde mig professionel, men det er så kun indenfor lige precis mit eget rugbrød 😅
Tusind tak 😄 jeg er også meget stolt af mit rugbrød generelt. Har bagt i snart 10 år så har efterhånden fået godt styr på det. Følger nu mest bare min opskrift til punkt og prikke og så virker det for det meste. Men det med surdej er stadig ret nyt for mig men efter at have forhørt mig med et andet (nyt) familiemedlem hvor jeg har fået nogle små tips og tricks så kører det altså bare rigtig godt. Hvis der er interesse så kan jeg opdatere/forny min opskrift
Brød guillotine
Haha fedt. Kender den nu mest som en "brød maskine". Den er vidunderlig og helt fantastisk når man skal skiveskære et helt rugbrød. Den skal bare være fuldstændig skarp.
Nåh ja jeg fik også lavet rugbrød i går som jeg så lige har skiveskåret og gjort klar til fryseren.
Er begyndt at bruge surdej så måske min opskrift har brug for en opdatering så i kan være med også.
Fordelen ved hjemmelavet er at man selv kan styre mængden af sukker og vi skærer konsekvent 20-25% af sukkeret på alle desertopskrifter og synes ofte stadig at det er for sødt. Forstår virkelig ikke hvordan folk kan spise noget så sødt.
Anyway... Desserten her smagte hamrende godt. Vandbakkelsernr er uden sukker og cremen kun minimalt sød og størstedelen af sødmen kommer fra de odense mørk chokoladeknapper vi brugte til sovsen.
https://m.youtube.com/watch?v=Z7lI2fyyleY&pp=ygUVZmx5dGVjaCBMaW51eCB3aW5kb3dz
spoiler
It's an Apil fools video. Not real
It took my brain way longer than I want to admit to figure out, what is wrong with that line... I gues my brain just autocorrected it for me without me even knowing.
Google skal fandeme ikke bestemme hvad jeg bruger min hardware til 🤬 hvilket parti skal man stemme på for at hjælpe stoppe alt det her? Er der der overhovedet nogen fornuftige tilbage som ikke bare bukker forover og siger ja tak til til de store techgiganter.
Lavede dessert med kæresten i går i anledning af hendes fødselsdag. Cremefyldte Profiteroles (vandbakkelser) I chokoladesovs, på tyrkisk manér.
22
Opskrift på nemt hverdagsrugbrød uden surdej. Super lækkert med massere af kerner og smag.
(feddit.dk)
Mig som før lavede et opslag med hjemmelavet rugbrød efter egen opskrift kommer her som lovet opskriften så i andre også kan lave det. Det er super nemt og kræver ikke den store PhD i bagekunst eller lignende. Det er bare at blande det hele sammen og så lade det hæver natten over.
Jeg håber det vil virke for jer og meld endelig tilbage hvis ikke brødet bliver godt da opskriften altid virker perfekt for mig hver eneste gang. Jeg køber mel i Rema 1000 men har også brugt andre mærker og det virker stadig lige godt.
Held og lykke og send gerne billeder af jeres resultater.
Hverdagsrugbrød med massere af kerner
Ingredienser
opskriften er til et enkelt rugbrød
-
10 g gær
-
3 dl kærnemælk/tykmælk/kefir
-
5 dl vand
-
Saft af 1 citron
-
12g salt
-
365 g rugkerner
-
200 g hvedemel
-
270 g rugmel
-
315 g andre kerner, bland selv f.eks
- 90g hørfrø
- 90g solsikkekerner
- 90g valnødder
- 45g chia frø
Som andre kerne kan du kan også bruge:
- Lille håndfuld tranebær
- hvedekerner
- perlebyg
- hakkede mandler
- hasselnødder
- Havregryn
Bland sammen
Udblød gæren i de våde ingredienser og hæld derefter resten af ingredienserne i. Bland det hele godt sammen i 10 minutter på maskinen. Har du ikke en røremaskine kan man sagtens røre det i hånden i en stor skål med en træske/spatel. Hæld derefter dejen direkte i en form på ca 3 liter. Efter dejen er kommet i form, glat overfladen med en våd dejskraber. Har du lyst, kan du drysse lidt kærne på toppen som pynt.
Koldhæve
Dæk formen med en 8L plastikpose og en elastik, eller brug husholdningsfilm. Stil i køleskabet 12 - 24 timer. Vil man bage samme dag kan man bruge ca 15 g gær og lade dejen hæve på køkkenbordet ca 2 timer i stedet, men pas på dejen ikke hæver for meget da det går meget hurtigere end i køleskabet.
Bagning
Tag brødet ud af køleskabet 1-3 timer inden det skal bages så det kan få lidt temperatur og hæve færdig på køkkenbordet. Hold lidt øje med dejen og fornem hvor hurtigt den hæver, så du kan forvarme ovnen i god tid. Når dejen er klar skal den helst straks i ovnen.
Dejen er færdighævet når der er 5-10 små knappenålshoveder af sprukne bobler på overfladen. Dette ses ikke altid da det afhænger lidt af melet, men ellers er 2 timer som oftest nok.
Forvarm ovnen til 180 grader og sæt brødet ind når det er klar. Ingen blæs, brug kun almindelig ovn. Sæt brødet på allernederste rille, så lavt som muligt. Bag brødet ca 1 time 50 minutter eller til brødet er 96-98 grader i midten.
Tag brødet ud af formen så snart det er færdigbagt og lad det køle af på en rist
Husk at ovne kan varier så når brødet tages ud af formen og det føles lidt blødt på bagsiden og lidt underbagt giv det 5-10 minutter mere i ovnen ude af formen.
Vent med at skære af brødet til det er kølet helt af.
Velbekomme
Tips
Rør dejen sammen om aftenen og stil i køleskabet til næste dag. Så kan du tage brødet ud når du komme hjem efter arbejde dagen efter og bage det i løbet af aftenen.
Når brødet er helt afkølet kan det skiveskæres med en skarp kniv (ikke savtakket) og brødet puttes i en pose i fryseren. Når du vil bruge brødet skilles de frosne skiver nemt ad med en en kniv og et lille skub. Skiverne ristes på brødristeren og spises lune.
Skæres brødet på et smalt skærebræt kan det nemt kommes i pose som ses på billedet herunder.
10
Klar til køleskabet
I hope these type of requests are allowed here. Otherwise just let me know and I'll remove my post.
I'm soon moving to a new house and it has a little garden area of 5.5 m wide and 4.4m long. And surrounded by a tall hedge (that I don't want to remove)
At the moment, as you can see on the pictures below, it's all tiled. I initially intended to remove about a third of the tiles and make a mos, clover and wild flowers lawn that my cat and dog can use now and then. Then maybe make some tall planteres for wild herbs from stacking the removed bricks up in a square and adding some wood planks.
But now i got the idea of asking you guys if you have any better ideas for how to use this space for a little sanctuary for me and my pets. I'd love to see some inspiration, sketches or ideas from you on how i get more use out of this space. Maybe removing the tiles is not the best idea?
I live in Denmark so the climate is a bit mixed. I'm not a big gardener type of person so something simple that mostly takes care of itself is ideal. Lavenders, sage, oniongrass types of herbs and Viola tricolor and wild flowers for easy and pretty colors.
Tror endda det er meget lavt sat. Som tommelfingerregel regner jeg altid med 1 mio per ansat da der skal betales feriepenge, pension, forsikringer etc oveni...
Men ja enig med resten at det faktisk ikke er så megeted 14.6 mio